thermaLine Prothermetic
Multifunkční tlaková pánev, 90L, EL, S90-1200mm
586233

Multifunkční pánev, TLAKOVÁ, sklopná, elektrická, 90L, instalace na sokl 100mm (S90)

Multifunkčnost funkcí: pečení, smažení, dušení, vaření, vaření v tlaku a napařování.
GN kompatibilita vany. Rozměr pánve umožňuje vaření v GN nádobách přímo ve vaně a také zavěšením do vymezovacích rámečků (viz. extra příslušenství).
Snadno čistitelný varný povrch díky oblým rohům s velkým radiusem.
ThermoBlock systém - topné články v hliníkovém pouzdře s prodlouženou životností, optimalizovaným a rovnoměrným rozložením tepelné energie po celém dně.

• 2 zónový varný povrch s možností odlišného nastavení teploty ohřevu pravé a levé poloviny dna pánve

• Víko vybavené bezpečnostními mechanismy, které zamezí nechtěnému otevření víka obsluhou v případě, kdy je pánev natlakovaná. Manuální odtlakování i v případě výpadku elektrického proudu je možné a bezproblémové.

• Teplotní senzory zaručují nejen přesné měření teploty pokrmu, ale také pomáhají optimalizovat množství dodávané energie tak, aby bylo možné udržovat přesnou teplotu pokrmu bez nežádoucích výkyvů.

• Bezpečnostní ventil v tlakovém víku zamezuje vzniku nadměrného přetlaku ve varném prostoru.

• Možnost vaření při přetlaku 0.45bar výrazně redukuje čas samotného vaření.

• Certifikovaný stupeň ochrany proti vodě: IPX6

• Optimalizované rozložení teploty a přenos do pokrmu zajišťuje vynikající výsledky, konzistenci pokrmu, přirozené barvy, chutě a vitamíny.

• Vaření přes noc šetří energii, čas a náklady.

• Vysoce kvalitní tepelná izolace vany nejen šetří energii ale také snižuje vyzařované teplo, zrychluje náběh výkonu.

• Přesné motorové sklápění s variabilní rychlostí a funkcí SOFT STOP. Úhel vyklápění větší než 90° pro dokonalé vyklopení pánve a snadné čištění.

• Po uzavření víka a po dosažení přetlaku je výkon a teplota řízena zcela automaticky bez nutnosti jakékoliv regulace.

• Vestavěná teplotní čidla pro přesnou kontrolu a regulaci procesu vaření.

• Přesné držení teploty, rychlá reakce na změnu nastavení.

• USB konektivita - nahrávání a stahování receptůr a HACCP dat, aktualizace softwaru. Možnost napojení na síťový systém sběru HACCP dat (viz. extra příslušenství).

• Vnější panely i vnitřní rámová konstrukce vyrobeny z nerez ocele AISI304-1.4301.

• Multifunkční varný povrch se sníženou přilnavostí: speciální sendvičová struktura dna 'COMPOUND': 3mm nerez AISI316L - 1.4404 (kyselinovzdorná ocel) + 15mm ocelolitina. Povrch je díky použitým materiálům a konstrukci dna vysoce odolný proti teplotním šokům.

• Vana pánve hlubokotažená z jednoho kusu nerezu AISI304 - 1.4301, s oblými hygienickými rohy. Povrch se sníženou přilnavostí, opracován technologií Shot Peening.

• Dvojité izolované víko, materiál nerez AISI304 - 1.4301. Vyvážení a uchycení víka skrze speciální panty, které zaručují stabilní polohu víka takřka v každé pozici. Víko dokonale přiléhá k hornímu okraji a snižuje tak tepelné ztráty, zvyšuje účinnost ohřevu a umožňuje udržování pokrmu s minimální spotřebou energie (úspora až 90% ve srovnání s ohřevem při otevřeném víku.

• K silnému pevně přiléhá 15mm silná topná vrstva Thermoblock. Tato kombinace zaručuje vysokou tepelnou akumulaci a rovnoměrnost rozložení tepelné energie a dlouho životnost celého systému.

• Směšovací baterie vč. možnosti automatického plnění. (extra příslušenství)

• Tepluvzdorná rukojeť s protiskluzovým povrchem.

• Zapuštěný dotykový panel “TOUCH” s mírným nakloněním pro snadnou čitelnost. Logika zobrazování jednotlivých funkcí vede obsluhu celým postupem nastavení. Současné zobrazení nastavených a aktuální hodnot teploty a času; reálné hodiny; program SOFT pro jemné a mléčné pokrmy; funkce POWER - 9 přednastavených stupňů výkonu (od prohřívání až po maximální výkon); fce odloženého startu; noční vaření; chybová hlášení a mnoho dalších funkcí.

• Tlakové víko osazené bezpečnostním zámkovým systémem s rychlým mechanismem.

• Rozdílné nastavení systému pro režim "Vaření" a "Pečení/Smažení".

• Minimální výskyt jakýchkoliv spár pro snadné čištění a maximální hygienický standard.

• Možnost provedení s přípravou pro napojení na systém energetické optimalizace (hlídání odběrového maxima) a bezpotenciální kontakty (EO/PK). (viz. extra příslušenství)

• 98% recyklovatelnost, obalové materiály bez toxických substancí