Konvektomat Rational Combi Master Plus 102 G

výška vč. prvku pro zajištění proudění - 1281 mm přívod: R3/4" odpad vody: DN50 tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mps síťová přípojka: 1 NAC 400v průřez kabelu: 5 x 2,5 mm2 Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře.

338 700,- Kč bez DPH 409 827,- Kč s DPH Do košíku Chci lepší cenu
RATIONAL CombiMaster Plus - výkon, který vás ohromí Vysoký varný výkon umožňuje konvektomat CombiMaster® Plus naplnit až o 30% větším množstvím potravin. I při současném vložení nejrůznějších produktů nedochází k přenášení chutí. Vitamíny, minerály a živiny zůstanou zachovány. Vynikající, trvale vysoká kvalita jídel přesvědčuje den co den. Diky jemně nastavitelnému klimatu ve varném prostoru se maso, drůbež, ryby nebo také zvěřina připravují mimořádně šetrně. Díky nižším ztrátám hmotnosti a menšímu množství odpadu při krájení ušetříte v průměru 10 procent surovin. Pět provozních režimů volitelných pouze jedním ovládacím knoflíkem ? Režim konvektomatu s provozními režimy: para 30–130 °C, horky vzduch 30–300 °C, kombinace páry a horkého vzduchu 30–300 °C, Finishing® ? ClimaPlus® – měřeni vlhkosti s přesnosti na procenta, 5-stupňové nastavení a regulace ? Vysoce účinné odvlhčování varné komory s podtlakovou technologií pro tvorbu křupavých krust ? Ovládací prvky pro výběr režimu, teploty, teploty pokrmu a nastaveni času ? Zámky programů ? Vestavěná ruční sprcha s navíjecím mechanismem, vestavěný uzávěr vody a bezstupňové dávkováni proudu ? Čistící program • Program pro odvápněni s možností nastavení ? Systém SDS (ServiceDiagnose System) s automatickým zobrazováním servisních hlášení ? 1-bodový snímač teploty připravovaného pokrmu ? Polohovací pomůcka pro snímač teploty připravovaného pokrmu ? Možnost uložení 100 vlastních programů o 6 krocích ? Funkce Cool Down – rychle a bezpečné ochlazení varné komory ? Možnost nastavení teplotních jednotek (°C nebo °F) ? Digitální zobrazení teploty ? Zobrazení skutečných a požadovaných hodnot ? Digitální časový spínač, 0–24 hodin, s trvalým nastavením ? Nastavení času v hodinách a minutách ? Vysoce výkonný generátor čerstvé páry s automatickým plněním vodou ? Velmi tichá a výkonná dmychadla hořákového systému (pouze plynové přístroje) ? Automatické parní čistící zařízení ? Dynamické prouděni vzduchu díky vysoce výkonnému ventilátoru s obousměrným chodem ? Automatická kalibrace s přizpůsobením podle místa instalace (nadmořská výška, klima atd.) včetně vlastního testu ? Parní režim s automatickým přizpůsobením nadmořské výšce pro optimální tvorbu páry ? Přívod energie řízený podle aktuálních potřeb ? Otočný plech k usměrnění proudění vzduchu s rychlopojistkou ? Vestavěna brzda ventilátorového kola pro vysokou bezpečnost práce a rychlou změnu směru otáčení ? Odstředivé odlučování tuků bez přídavného tukového filtru ? Dvířka s dvojitým odvětrávaným sklem, výklopná vnitřní tabulka (pro snadné čištění) se speciálním povrstvením reflektujícím teplotu ? Odkapávací vanička s průběžným vyprazdňováním také při otevřených dvířkách (typ 61/62/101/102) ? Přístrojová odkapávací vanička s připojením k odtoku (typ 61/62/101/102) ? Možnost zajištění dvířek v úhlu 120 a 180 ° pro maximální bezpečnost práce ? Bezdotykový spínač kontaktu dvířek Najednou je všechno zcela jednoduché ? Zásuvné, snadno vyměnitelné těsnění dvířek ? Podélný zasuv typu 62, 101, 201 vhodný pro GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 a 2/8 ? Podélný zasuv typu 62, 102, 202 vhodný pro GN 2/1, 1/1 ? Hygienická varná komora ve tvaru vany beze spár, zaoblené rohy ? Halogenové osvětlení varné komory se sklem Ceran, odolné vůči otřesům ? Vyjímatelné otočné závěsné rámy s doplňkovou ližinou na odkapávací vaničku (typ 61/62/101/102) ? Lyžiny ve tvaru U na zásuvy s výřezy pro snadné plnění ? Stojanový vozík s oboustrannou pojistkou, odkapávací vaničkou s vyprazdňováním a tandemovými kolečky (dvě se zajišťovací brzdou), průměr kolečka 125 mm, kovové součásti z ušlechtile oceli (typ 201/202) ? Dvířka varné komory s vestavěnou těsnící mechanikou, při provozu bez stojanového vozíku nedochází k úniku páry (typ 201/202) ? Rozhraní USB pro export dat HACCP, servisních dat a varných programů na paměťovou jednotku USB a pro snadnou aktualizaci softwaru ? Provozní a výstražné indikátory, např. upozorněni na nedostatek vody ? Bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topeni ? Klika umožňující obsluhu dvířek jednou rukou ? Maximální výška zásuvu 1,60 m (u stolních přístrojů na originální nosné skříni RATIONAL)
Kapacita 10 x 2/1 GN
Regulace teploty 30 - 300°C
Počet jídel za den min. 150
Počet jídel za den max. 300
Podélné vsuny pro 2/1, 1/1 GN
Hmotnost 197,5 kg
Rozměry (š.hl.v.) 1069 x 971 x 1042 mm
Konvektomat Rational Combi Master Plus 102 G
338 700,- Kč

výška vč. prvku pro zajištění proudění - 1281 mm přívod: R3/4" odpad vody: DN50 tlak vody: 150-600kPa nebo 0,15-0,6 Mps síťová přípojka: 1 NAC 400v průřez kabelu: 5 x 2,5 mm2 Maximální užitek pro naše zákazníky: Tak zní cíl, jejž sledujeme již více než 40 let. Vše začalo vývojem prvního konvektomatu, který obrátil svět tepelné přípravy pokrmů vzhůru nohama. Od té doby důsledně kráčíme cestou specializace a soustředíme se výhradně na přání a potřeby našich zákazníků. Vaření vyžaduje přesnost. Jak od kuchaře, tak od jeho nástrojů. Nový konvektomat CombiMaster® Plus pracuje naprosto přesně, a to zkaždého hlediska: Nabízí pokročilou technologii a podporuje individuální řemeslný um kuchaře.

Parametry
Kapacita 10 x 2/1 GN
Regulace teploty 30 - 300°C
Počet jídel za den min. 150
Počet jídel za den max. 300
Podélné vsuny pro 2/1, 1/1 GN
Hmotnost 197,5 kg
Rozměry (š.hl.v.) 1069 x 971 x 1042 mm

Služby gastro art plus

Certifikace

  • Spolehlivý shop
    podle mezirnárodní
    normy IC-IS 

     
  • Spolehlivá firma
    iDatabáze.cz

  •  

     

    Registr solventních firem

  •  
    ISO 9001/2009

  •  
    Deal Rational
    Bronze certifikát
    3. nejlepší prodejce
    v České republice